Sušare

Značaj procesa sušenja u industriji i poljoprivredi je veliki. Ne postoji oblast u industriji i agrokompleksu u kojoj se u manjoj ili većoj meri ne koristi samostalno ptoces sušenja, ili u sklopu nekog šireg tehnološkog sistema. Suše se različiti materijali i proizvodi primer: zrno, voće, povrće, duvan, meso, drvo i drugi proizvodi. 

Principi i načini izdvajanja vlage i načini sušenja materijala su različiti. Prema energetskim karakteristikama moguće je izdvojiti dva osnovna principa izdvajanja vlage:

- izdvajanje vlage iz vlažnog materijala bez promene agregatnog stanja, u vidu tečnosti (presovanje, filtracija, centrifugiranje, kontaktna razmena materije)
- izdvajanje vlage sa promenom agregatnog stanja, pretvaranje u paru (termičko sušenje)